酒葫芦成都携手中科院 用尖端科技探索酒业未来

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新华社北京3月23日电3月22日，酒葫芦与中国科学院定制葡萄酒2.0成果分享会在成都举行。酒葫芦先后推出了“勾饮”、“私人酒窖”和“养生私人酒楼”三个新产品，实现了从外包装个性化定制到酒体个性化定制的重大突破，使定制的酒经历了又一次华丽的转型。

作为葡萄酒行业创新的先锋，一直出现在大家视野中的酒葫芦，也在今年春季糖博会期间迎来了定制葡萄酒2.0版的发布，这个2.0版在原有1.0版的基础上经历了几次重大升级。在“融酒技术创造饮酒的未来”酒葫芦&中国科学院技术定制葡萄酒2.0成果分享会上，酒葫芦先后推出了“美食饮酒”、“私人酒窖”和“养生私人酒楼”三款新产品，实现了从外包装个性化定制到酒体个性化定制的重大突破，使定制的葡萄酒经历了又一次华丽的转型。

鉴于中国白酒行业几千年来的单一口味，消费者只能被动地接受混合酒，而不能独立选择自己喜欢的口味和个人的饮用偏好。酒葫芦的勾兑模式开创了白酒的勾兑模式，允许消费者独立勾兑出不同的度数和口味，从而饮用自己喜欢的饮料，极大地满足了个人的饮用偏好。酒祖鲁酒业公司董事长张高贤解释了创建这一模式的原则:“粮食酒可以相互融合，现在许多风味是在三种基本风味的基础上融合的:浓香型、酱香型和清香味，许多高档浓香型葡萄酒将适当加入调味酒，以获得更好的口感。这种自由调配多种口味的方式可以简化普及，适合饮酒者的日常饮用。“为了方便酒徒调酒，酒祖鲁专门为私人酒窖配备了酒瓶和调酒师，方便酒徒调酒。”由国家调酒师创建的“饮酒作弊”专门记录了各种“饮酒”模式，这很容易学习。资深饮酒者和初学者都可以轻松上手，成为“饮酒大师”。

这一大胆举措也改变了中国白酒行业数千年的饮酒习惯。其中，自主控制白酒、不断变化的饮酒体验、让白酒更感性、让白酒更年轻、消费者互动、香型白酒三大主题的融合是白酒行业的六大特色。

除了喝酒，酒葫芦的另一大新产品是“私人酒窖”。对于每一个饮酒者来说，葡萄酒系列都有一种非常迷人的魅力。通过收集葡萄酒，你不仅可以喝最好的饮料，还可以喝最高水平的酒，所以葡萄酒收集几乎是每个饮酒者的梦想。然而，大多数人对酒窖的高成本和高维护成本感到沮丧。即使是成本最低的酒厂也要收集至少数万瓶葡萄酒。因此，私人葡萄酒收藏对富人来说一直是负担得起的。然而，酒葫芦的私人酒窖一下子打破了这种等级限制，不仅直接送货上门，还解决了酒窖运输的麻烦。购买一定数量的葡萄酒后，还可以返还酒窖押金，这意味着拥有一个零成本的私人酒窖，让每个人都能轻松实现收藏葡萄酒的梦想。

鉴于大众饮酒者长期买不起好酒的痛苦，私人酒窖开创了名酒软包装的模式。通过对名酒的软包装，消除了因名酒过度包装而导致的酒价偏高的顽疾，减少了消费者不必要的支出，降低了名酒的价格，使更多的饮酒者买得起高质量的名酒。更值得称道的是，著名的葡萄酒软包装模式不仅让消费者花更少的钱，喝更多的好酒，而且保证了各大葡萄酒公司的利润，受到葡萄酒朋友的热烈追捧，得到了各大葡萄酒公司的一致认可，一些大葡萄酒公司甚至通过新建生产线来支持这种模式的推出。近年来，在葡萄酒行业库存较高的时候，推出酒葫芦软包装模式非常有意义。酒葫芦通过对名酒的软包装，不仅保证了葡萄酒企业的原始利润，而且以巨大的消费力拓宽了大众市场，满足了大众对优质名酒的消费需求，缓解了葡萄酒行业的高库存危机，对市场起到了很好的推动作用。

谈到“私人酒窖”，张高贤说:“私人酒窖实际上是我一直渴望建造的一个模型。作为一个老酒鬼，我一直在思考如何制作我不能放下的产品。是的，我必须绝对放下。这就要求我们要耐心打磨，不仅要解决饮酒者的突出痛点，还要深挖，共同根除隐藏的痛点。好的模型必须有好的产品支持，私人酒窖就是这样的产品。”综上所述，它具有七个颠覆性特征:去中介、去过度包装、私人酒、个性化体验、酒窖价值创造、收藏价值和名酒推广。

除了以上两个战略性新产品，本次酒葫芦新产品分享会将不可避免地涉及到以科技为主题的新产品。与其他葡萄酒公司相比，强调传统、大胆创新、不断创新的“酒葫芦”是业内为数不多的积极拥抱科技的葡萄酒公司之一，也比其他葡萄酒公司显得更加现代。正是通过自主创新和掌握定制酒的专利技术，酒葫芦开创了定制酒的新时代，而定制酒2.0版的发布，科技的分量自然不轻。分享会上推出的“健康私人酒楼”是由国内顶尖科研机构中国科学院研发的专利技术开发的新产品。基于中科院强大的研发背景，“健康私人酒楼”也为健康饮酒带来了许多突破性的创新。

长期的产品周期一直是养生和酿酒领域的一大难点。通常需要一个多月甚至一年的时间通过浸泡来生产成品，以获得原材料的精华。漫长的产品周期和繁琐的工作程序是消费者远离健康葡萄酒的两个主要原因。然而，中科院采用加压技术的“养生私人酒楼”产品周期只有短短几天，不仅大大缩短了时间，而且通过机器操作节省了各种工序，极大地方便了保健酒的采购。香精提取率低是保健酒的另一大痛点。传统浸泡法提取率只有25%，造成了很大的浪费。同时，保健酒的价格相对较高，消费者敬而远之。与传统浸泡法相比，中科院内压技术可将提取率提高到90%，更全面、更充分地提取香精，大大提高了原料利用率。经济增长的好处是惊人的。

谈到中科院加压技术带来的两大优势，酒葫芦张高贤感叹地说:“这就是科技的魅力，它常常可以改变大家习以为常、看似不可改变的传统，甚至带来巨大的进步。这就是为什么酒葫芦喜欢将高科技应用于葡萄酒行业，也就是说，它希望利用高科技带来的无限可能性，创造令人惊叹的新模式，引领葡萄酒行业走向更美好的未来。”