不恋红妆、偏爱酒香 揭秘女品酒师的“舌尖生活”

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北京，北京，4月26日(仲卿)在她面前品尝了五杯基酒后，高玲把它们分成了“369等”。然后，她拿起装满调味酒的针，小心翼翼地混合着酒的味道。直到她感到足够的甜蜜和清爽，高玲才会露出淡淡的微笑，“当我品尝好酒的时候，我会发自内心的高兴。”

他出生于1970年，19岁开始经商。高玲从事白酒行业已有20多年。现在，她已经从职业生涯初期的普通酿酒工人一跃成为迎宾酒设计中心的高级协调员，并三次获得国家白酒评委的荣誉。

高玲从事白酒行业20多年，现为英佳白酒设计中心高级协调员。中信。清青的照片，没有化妆，没有辛辣的食物，只是为了准确。

面对镜头，我的同事建议高玲，她是完全平原，穿粉底和口红，但她断然拒绝。

“化妆品有香气，一旦它们干扰气味或味道，就会直接影响品酒的结果。”没有化妆，高玲在镜头前的自信丝毫没有减弱。事实上，侍酒师不能吃辛辣的食物，不能喝酒和抽烟。作为专业人士，日常禁忌也是一种维护。

一开始，高玲进入了酒类鉴定行业，觉得有点不对劲。在工作了七年后，她做了普通的酿酒工作，没有注意到品酒方面的任何特长。直到1996年，当一个酒类评估培训在工厂举行时，她脱颖而出获得了一等奖。

当高玲第一次参加培训时，她的老师要求她对两种不同的白葡萄酒进行评论。她的回答令人难忘，“它们都很辣。”她说当时她真的什么都不知道。

经过不断的努力和积累的工作实践，高玲连续三年获得全国白酒评委，全国只有100多名这样的人才。谈到考试题，她有点“不正常”。例如，五杯浓香型白酒放在一起，四杯调成52度，一杯调成48度。在品尝和闻到香味后，侍酒师需要挑选出唯一一杯48度的酒才能通过。

安徽英佳酒厂酒厂分公司。中信。com有一个好鼻子和好脾气

在谈话中，高玲总是不慌不忙，甚至承认自己有点慢条斯理。“我不知道是我的个性让我的职业生涯变得平静，还是我的职业让我的脾气变得平和。”。

对于外人来说，拥有一个好的鼻子和舌头是品酒的关键。然而，具有良好先天条件的高玲坚信，一个优秀品酒师的诞生只占人才的20%，80%要靠后来的研究和努力。

记者很好奇，品酒技巧这么高深，喝酒有什么好处？高玲不好意思地笑了笑，说:“我喝两三杯就倒。”品酒越好，数量越少，或者我能喝的越少。

除了每天勾兑工作中消耗的第二、第三种酒外，每隔两天，高玲还需要去附近的原酒厂鉴定新酿的原酒的等级。她说:“每次，我都要负责70-80坛酒的品级鉴定。”如果我赶上我的弟子，喝得更多，如果我尝到舌头麻木，我将不得不停下来休息一下。

高玲正在品酒缸里的原酒。中信。网站上的清酒照片有一个区分好酒和劣酒的妙招

每次品酒，高玲只会吞下三分之一，而且大部分都会吐出来。久而久之，由于唾液流失过多，她还患上了胃病。

品酒麻木时，高玲通常喝淡茶。她有自己的小妙招。“当我晚餐需要喝水时，我会在底部喝一杯牛奶，或者边喝边喝水。简单的稀释可以产生明显的效果。”。

作为普通消费者，如何辨别白酒的质量？

高玲说，首先，你应该闻一下。这种酒质量好，香气浓郁。然后你可以在手掌上滴几滴，然后在你的手热的时候闻一下。如果你还能闻到食物的香味，就意味着质量好；如果擦后你几乎闻不到酒的味道，这意味着它已经完全挥发，你可能会遇到劣质酒。

另一种方法更直观。高玲将酒直接倒入高脚杯，摇晃后，一部分酒仍留在玻璃杯壁上。这种酒可以形成挂杯现象，质量不会差。(结束)