从网上卖拉面到为产业链建立电子商务平台

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然后 [简介]牛肉拉面是一种传统食品，过去只依靠当地的商店来促销。随着电子商务平台的建设，商家开始将拉面转移到网上销售。

牛肉拉面作为一种传统食品，过去依靠当地的分店来推广。随着电子商务平台的建设，商家开始将拉面转移到网上销售。从长远来看，网上销售只是第一步，工业化生产，品牌经营和跨区域分销& hellip& hellip拥抱互联网是传统食品必须面对的挑战。

牛碗是兰州人对牛肉面的俗称。在已有100多年历史的兰州牛肉面行业，邓博士和他的奶牛作坊近年来已成为新生力量。邓博士的名字叫邓玉波，他是兰州饮食文化有限公司的董事长。这位博士毕业于兰州大学，主修应用数学，因开设网上牛肉面店而出名。

有没有可能生产出味道正宗、安全健康、操作简单的牛肉面，让全国各地的人不用来兰州就能吃到正宗的牛肉拉面？2014年，邓玉波和他的团队创立了牛大坊品牌，并通过互联网向全国各地销售正宗的兰州牛肉面。互联网时代给牛肉拉面行业带来新机遇。我们的分析表明，用户对价格的敏感度开始下降。企业的品牌越来越重要。营销方法也倾向于面向内容、面向社会和面向数据。因此，我们决心把牛肉面放到网上。邓玉波说。

据统计，牛大方原汤牛肉面已投资300多万元，营业额达到1000多万元，成功进入10多个国家和地区。从全国的交易分布来看，上海、广东、北京、江苏和浙江位列前五。基于这些基础数据，邓玉波认为兰州牛肉面产业化的风口已经到来，营销必须通过线上线下交通的整合来进行。

近年来，兰州市将牛肉拉面作为宣传城市形象、促进餐饮业发展的重要载体。通过加大宣传推广力度，制定和颁布地方标准，规范和整顿地方市场，实施品牌发展战略，兰州牛肉拉面不仅成为兰州人的一大碗牛肉，也成为兰州市在全国范围内的一张家喻户晓的名片。据兰州市副市长段广平介绍，兰州牛肉拉面馆在全国范围内已经达到3万多座。同时，在英国、法国、澳大利亚、韩国、日本等国家和地区有40多家兰州牛肉拉面店。

然而，业内人士表示，兰州现有的牛肉面店大多仍处于相对较低的水平，行业门槛较低。许多牛肉面店都从事特许连锁经营，一味追求数量，忽视质量，缺乏品牌意识，导致店铺每天都开门关门。

兰州牛肉拉面行业协会会长马立民认为，兰州牛肉拉面的发展方向应该是简化流程、人性化服务、多样化品种、以最短的时间和周到的服务为消费者提供更多的选择，传统的商业模式应该转型。只有与时俱进，它才能不被市场淘汰。

甘肃省商务厅副厅长任福康表示，随着走出去步伐的逐步加快，市场对兰州牛肉拉面在产业发展、规模化经营和跨企业物流配送方面提出了更高的要求。

从一碗面条来看，一系列数据，如面粉面筋、适口性、淀粉糊化特性、新鲜度、盐度、温度和面条制作速度，构成了商店的数字资源。兰州交通大学化学与生物工程学院生物学教授孟宪刚认为，未来兰州拉面产业链的电子商务平台将是解决拉面发展包的重要平台。他建议建立兰州牛肉拉面行业电子商务平台，形成一个包括教育、人力、营销、原材料、物流、品牌等在内的牛肉拉面在线解决方案包。