虾蟹和水果同吃会中毒？谣言！40余个“健康谣言”被澄清

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中国财经网3月14日电(记者丁度)螃蟹不能和柿子一起吃，虾、蟹和水果会中毒...这些是流行的民间谚语，食物是相互可以接受的。日前，北京协和医院等医院的专家在以“关于健康:求实与辨伪”为主题的科普活动中破解了这些“健康谣言”。据了解，四十多个广为流传的健康谣言都包含在《谣言背后的健康真相》一书中。

国家卫生计生委宣传部部长毛群安表示，随着网络媒体的发展，在传播正确健康理念的同时，一些不准确甚至错误的健康信息也混杂在一起，这使得公众很难辨别真伪。此次活动不仅邀请了医学专家回答有关常见健康话题的问题，还为每个关心健康的人提供了一个获得及时、科学、权威和个性化健康指导的渠道。

同济大学附属同济医院和上海第六人民医院的专家澄清了健康谣言

谣言1:虾蟹和水果一起吃会中毒

目前，社会上有这样的说法:“一个台湾女孩因为同时吃虾、蟹和水果而中毒死亡。”同济大学附属同济医院营养科主任吴平说，如果虾、蟹和水果一起吃，理论上，砷是由维生素C氧化剂产生的。但它必须在严格的化学条件下，在一定的温度和化学条件下进行。“除非我们说，如果我们每次吃几十磅虾和蟹，然后吃几十磅水果，理论上可能会产生砷，但在现实生活中，这是不可能的。”

吴萍说，所谓食物相克，从营养角度来看，食物中有一些抗营养素，例如，一些草酸会吸收钙的形象，产生草酸钙。只要食物经过处理，就不会影响这些微量元素的吸收。“只要我们有均衡的饮食，多种多样的食物和注意食品卫生，就不会有耸人听闻的谣言。”

谣言2:高胆固醇的人不能吃鸡蛋

同济大学附属同济医院营养科主任吴萍说，她会在工作中遇到一些病人，因为她已经几十年没有吃鸡蛋了，因为胆固醇太高。吴平说:“这很夸张。”最新的美国饮食指南取消了对胆固醇的限制。当2016年颁布中国居民膳食指南时，最初建议的每天吃半个鸡蛋增加到每天一个鸡蛋。"所以对于正常人来说，你可以每天吃一个鸡蛋."

吴萍说，对于高胆固醇患者，建议放心大胆地吃。“人类胆固醇有两个来源，一个是自身产生的，占70%-80%；另一种是从食物中获得的，占20%-30%。蛋黄的胆固醇约为300毫克。如果每天都加以控制，根本就没有问题。”

谚语3:豆浆容易得乳腺癌

上海市第六人民医院东方医院营养科主任孙说，这种说法是不科学的，没有根据的。现在研究表明，大豆异黄酮可以促进骨吸收，预防骨质疏松症。

谣言4:缺了什么，吃什么，补什么

同济大学附属同济医院营养科主任吴平说，这是绝对迷信的，从西医的角度来看，根本不存在这样的科学真理。“腰椎疾病是慢性肾病。饮食疗法的原则是控制蛋白质的摄入。如果加以补充，其蛋白质含量非常丰富。它不仅能补肾，而且会加重病情，增加肾脏负担。”

还有一种说法是吃红枣对缺血是必要的。如果从西医的角度补充血液，吃红枣和菠菜是绝对没有用的。我可以吃什么来治疗贫血？西医说铁是补充的，铁主要存在于动物性食物中，而不是红枣和菠菜中。“所以，如果你从西医的角度来解释，就绝对没有科学依据。”

这次科普活动是由人民卫生出版社和中国医师协会医学分会联合举办的。北京协和医院、北京大学第一医院、北京大学第三医院、北京积水潭医院、同济医学院附属同济医院、上海市第六人民医院、兰州军区乌鲁木齐总医院、科新食品营养信息交流中心的专家学者分别澄清了谣言。活动分为四个主题:营养、锻炼、疾病和肿瘤。

同日，科普论坛还出版了《谣言背后的健康真相》一书，精选了40多条广为流传的健康谣言，涵盖营养、运动、疾病、保健、防癌、减肥等多个方面，由30多位医学专家共同撰写。通过专家的文章，让公众知道一些健康概念、错误观点和错误结论需要彻底粉碎；有些健康概念有正确的观点和错误的结论，需要辩证地对待；一些健康的概念，错误的观点和正确的结论需要认真执行。