中烹协＂餐饮质量提升示范企业＂审核组走进北京饭美美

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北京，6月15日，中国经济网(记者晓寒)今天，中国烹饪协会餐饮业质量安全改进工程示范企业审核小组进入北京饭美美科技有限公司，对饭美美公司旗下的好世界商业广场店进行了实地考察。中国烹饪协会副会长冯恩元、北京市烹饪协会副会长马志、北京市食品药品监督管理局餐饮司司长段志勇、第三方评价机构和媒体代表参加了活动。

审核小组了解现场自动烹饪设备的操作。中国经济网记者韩晓社

为加强餐饮业食品安全，确保舌头安全，全面提升餐饮业质量安全水平，促进餐饮业可持续发展，在国务院食品安全办公室的指导下，中国烹饪协会于2017年启动了首批十家全国餐饮业质量安全提升示范企业评选项目。

范美梅公司的工作人员向审核小组介绍了集中烹饪准备和烹饪操作规范。中国经济网记者韩晓社

中国烹饪协会根据会员的日常知识进行提名。提名名单征求企业所在地省级行业协会和地方食品药品监管部门的意见，形成最终候选企业名单。候选企业进行自查，经专家组现场审查确认后，最终确定首批示范企业名单。

饭美美公司食品加工区的一角。中国经济网记者韩晓社

在审核现场，范美梅公司首席执行官郝敬珍和首席运营官张喜安分别介绍了范美梅公司采用“自动烹饪设备+集中烹饪方式+中餐标准化生产流程+终端自动售餐”的新型餐饮经营模式。与审计组交换并回答了相关问题。

在集中烹饪后，食物通过整个冷藏链被送到每个商店终端。消费者只需在手机应用中选择菜品，等待50秒以上，就能得到中心温度约为75度的食品。中国经济网记者韩晓社

审核小组认为，北京饭美美科技有限公司符合“餐饮业质量安全改进工程示范企业”的初审标准，可提交中国烹饪协会和中国食品药品监督管理局复审。复审后，将在网上公布。