老字号如何搭乘互联网驶向新轨道?

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两会前夕，一则“飞鸽”牌自行车和共享自行车合作的新闻再次让老字号“兴风作浪”。

今年的政府工作报告提出了“大力改造和提升传统产业”和“打造更多世界知名的‘中国品牌’”。在互联网与制造业深度融合的背景下，如何将老品牌推向新的轨道，在两会会场内外引起了热烈的讨论。

新技术:传承旧口味

功夫之道在于积累。要站住脚，老字号必须首先依靠技能传承。然而，随着贸易全球化的推进和市场需求的增加，如何保持配方的稳定性，使产品具有相同的“表情”，是许多老品牌面临的挑战。

许多代表认为，在过去的一个世纪里，技能的传承与用白纸黑字写下“秘方”并把它锁在柜子里代代相传是不同的。我们应该抓住信息技术发展的机遇，传承“老味道”。

全国人大代表、青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波表示，青岛啤酒在国内首次开发了214种物质的定性分析方法和174种物质的定量分析方法，并建立了啤酒风味的“指纹图谱”，以通过基因最大化啤酒风味的一致性，并通过大数据对水、大米等原料进行测试分析，确保无偏差。

“老字号是中国百年商业大潮中的大浪留下的瑰宝。我们一定要坚持传统，坚持质量，坚持创新，在创新中提高，在完善中提高，让老品牌风雨后依然屹立不倒。”全国人大代表、贵州茅台酒厂有限公司董事长袁仁国表示，贵州茅台始终坚持传统工艺，目前正在建立大数据采集、整理、分析和存储系统，使传统的30道工序和165道工序环节更加精细化。

新模式:发扬老品牌

在互联网的浪潮下，许多老字号品牌通过电子商务打开了供应方和消费方的渠道，开辟了新的空房间。

据阿里零售平台2016年全国老品牌销售额统计，去年百强老电商前10名的平均销售额增长率为64%。

据袁仁国介绍，去年贵州茅台仅在“云商务平台”上，销售额就超过了20亿元。他认为，老字号要想永葆青春，就必须拥抱互联网时代，依托互联网、大数据和云技术，整合线上线下渠道资源，打造云商务+互联网平台，实现产品与销售的“零距离”。

互联网给老品牌带来的变化不仅仅体现在销售方面。通过信息技术对生产流程的改造和升级，老字号变得更加智能化和高效化。

记者发现，老字号正与最时尚的工业互联网技术相结合，利用信息技术提高生产效率和产品质量。例如，天津狗不理包子传统的八步操作法，剩下的七步全部自动化，日最大生产能力可达80吨。

新概念:让旧品牌成为新时尚

走进贵州省遵义市茅台镇的全国酒文化城，游客如织。刘阳街的茅台酱酒文化及电子商务体验厅免费向游客开放，帮助他们了解酒文化。在电子商务区，游客也可以自己下单，在网上购买茅台镇的好酒。

全国人大代表、广东省社会科学院工业经济研究所所长向晓梅认为，产品创新应该与人们的生活方式、价值观、时尚和受欢迎程度相结合。老字号的营销也要与时俱进，让老字号成为年轻人可以接受的时尚。

据了解，新中国第一个自行设计制造的自行车品牌“飞鸽”，是与ofo共享自行车合作后，根据共享自行车高强度使用和耐磨的特点而生产的。目前，生产规模达到每月40万辆，约占企业总产量的一半。一位生产负责人介绍说，随着订单的不断增加，他们计划扩建工厂，增加生产线。如今，“飞鸽”借助“小黄车”已经成为人们日常生活中的时尚旅游伴侣。

工业和信息化部工业文化发展中心副主任孙星表示，工业和信息化部还将利用数字技术、网络技术和虚拟现实技术等现代技术，推动工业企业向文化创新方向发展，结合区域优势和地方特色，打造一批具有工业文化特色的工业创意园区和城镇。老字号将收获更多的政策红利，驶向快速发展的新轨道。