【要闻】梅子排骨 酸甜解腻

本篇文章848字，读完约2分钟

文/广州日报全媒体记者曾经繁莹

/广州日报全媒体记者王燕实习生谭蓉

排骨是广东人的食单中常见的食材，一般以蒸或烤的形式烹饪。 给你排骨不同的酱可以呈现不同的风味。 根据季节的不同，餐桌上的排骨会带有“伪装”。 夏天，很多人胃消化酶的活性下降，食欲消失，不是浓厚的厌倦，而是清爽甜酸的味道可以使味蕾大开。

这个时候，请试试梅骨。 这是广东以前传下来的特色菜，梅酸能比较有效地消除肉中的油腻，实现“油腻”、秒成“小清新”。 梅骨的放法很简单，初学者也很容易上手。 这次，东方酒店的师傅教了我这道菜的做法。

材料

排骨250克，梅干酱15克，白糖10克，蒜蓉10克，生粉15克，花生油10克，青红辣椒颗粒，葱少许，姜蓉，盐，花雕酒，老抽各适量。

方法。

1 .清洗新鲜骨头，用刀沿着骨头切开，横切成块状。

2 .加入盐、白糖、梅酱混合，等待5分钟调味。

.骨头下面加入蒜蓉、姜蓉、青红辣椒粒，适量花雕酒、生抽、老抽，调味料、原料和骨头混合，最后混合生粉，否则不入味。

4 .也可以添加少量花生油，根据个人喜好喜欢麻油，撒胡椒粉。

5 .上碟，用中火蒸7分钟。

撒上葱段，再蒸几秒钟就出锅了。

代码关注胜食券

不仅仅是献给“食在广东”的美味家常菜的方法，力量的奖品也不能少！ 10周(星期几没有固定)，我们上10道家常菜。 粉丝做10道家常菜。 而且，一定要记住10个菜名。 是的，我记得。 所有粉丝网友都有机会得到一张东方酒店咖啡磨食堂的晚餐券。 价值二百多元！ 总共有十名粉丝获奖！

怎么送？

1 .扫码关注“吃饭在广东”的公众号，每周在【来，点菜】一栏学习做饭。

2 .用私信发送“排骨”，点击进入自动回信的链接，可以制作排骨的教育视频和参加游戏的胜利餐券。 活动期间答对最多的菜名的粉丝将获得奖品(如果相同，则由最后一道菜的粉丝获奖)。 。

参加游戏的各位，请随时注意“吃饭在广东”的推送。

越来越多的猛料！ 欢迎扫描左边的二维码关注本信息的官方web消息( xinlang-xinwen )