兴义羊肉粉小品牌撬动大产业

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1月19日，贵州兴义肉粉进入北京，中国肉粉之乡兴义肉粉行业标准专家论证会在北京举行。1月20日，兴义羊肉粉专家研讨会在北京召开。贵州省黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦在新闻发布会上表示，兴义市将以引进标准为契机，依托“中国羊肉粉之乡”，进一步挖掘和挖掘“羊”文化，做大做强羊肉粉产业，用一碗“羊肉粉”带动“一、二、三产业融合发展”，实现“小品牌带动大产业扶贫发展”的新模式。

中国饭店协会副会长张景福代表与会专家建议，兴义应深入挖掘兴义羊肉粉悠久的饮食文化，以“保护、传承、创新”为理念，充分利用现代销售手段和渠道，整合兴义羊肉粉资源，建立新的营销和发展模式，使区域食品成长为中国食品和世界食品。

张敬富还建议兴义尽快制定和完善兴义肉粉地方标准体系，树立品牌形象和产业发展目标，充分发挥肉粉产业的“杠杆”作用，使兴义肉粉向产业化和食品产业化靠拢，逐步形成系列产品，并拓展兴义肉粉产业和其他相关产业。

许风伦说，兴义羊肉粉已有300多年的发展历史，其酱香浓郁、肉质鲜美、口感清爽的特点深受国内外朋友的喜爱。近年来，兴义把促进服务业发展作为一项重要发展战略，把羊肉粉作为重点特色，大力发展名优食品产业，不断争创“名、优、特、雅”，实现了经济效益和社会效益的双赢。《兴义肉粉生产标准》和《兴义肉粉商店标准》的颁布，为兴义肉粉及其相关产业的发展奠定了规则，找到了正确的尺度，使兴义肉粉能够“持续传承”。兴义还将继续秉承“传承、发展、创新”的理念，以“品牌保护、品质提升、连锁上市”为目标，打造全国知名的兴义羊肉粉休闲名片，使兴义羊肉粉行业成为一个有发展前途、有品位的行业。

兴义市人民政府副市长张巨科说:“兴义羊肉粉在整个产业链中的产值超过100万元，未来三年内将在全国范围内开设2000多家店铺，带动50万贫困人口脱贫致富，实现产业集群上市。我们不仅要与世界分享这种食物，还要推动产业链中的穷人。”

与会专家认为，兴义全力向全国和世界包装和推广地方小吃，显示了兴义的勇气和决心，发展羊肉粉产业意义重大，对拉动地方经济、扶贫和宣传兴义文化发挥了重要作用。《兴义肉粉生产标准》和《兴义肉粉商店标准》的发布，可以有效规范兴义肉粉的生产加工过程，提高商店管理水平，从而达到保证食品安全的目的，同时保持了兴义肉粉的个性化口味，更好地继承了当地小吃的特色，也可以促进产业发展。兴义市应依托发展肉粉带动其他产业发展，使兴义肉粉接近产业化和食品产业化，逐步形成系列产品，为发展兴义肉粉产业及其他关联产业，带动地方经济，使兴义走向全国奠定坚实基础。

目前，贵州省有493万农村贫困人口。一碗羊肉粉打开了背后的产业链，为兴义的产业发展带来了新的机遇。2016年12月17日，兴义市在万峰林举办了“盘江暖冬暨中国首届羊肉粉节”系列活动。来自美国、法国、俄罗斯、韩国等15个国家的13000多名国内外嘉宾一起品尝了兴义羊肉粉，创下了上海大世界吉尼斯纪录，参加了全国最多的羊肉粉品尝活动，进一步宣传和推广了兴义羊肉粉品牌。2016年12月24日，兴义市召开了兴义羊肉粉产业集团成立大会暨创业孵化基地授牌仪式，这是为“中国羊肉粉之乡”产业发展而开展的一系列活动。兴义肉粉产业集团和兴义肉粉产业创业孵化基地的成立，使兴义肉粉实现了从小产业到大产业的转变，走出了一条“兴义风味”的产业发展之路。

许风伦表示，兴义羊肉粉将坚持“保护、传承、创新”的理念，以“品牌保护、质量提升、连锁上市”为目标，打造国家级兴义羊肉粉名小吃卡，实现兴义羊肉粉的全球连锁经营，走向产业化、规模化和国际化。