“年俗画里的老北京年俗”

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原标题:《年关》: 95幅年俗画中的老北京年俗

“从腊月八日到正月，短短几十天，就收集了以前从中国传来的仁、义、礼、智、信。 我认为这是世界上最大的文化遗产。 同时应该早点发现传到下一代。 ”。 《年关》的作者杨信说。

“小孩子不能贪吃，一过腊八儿就是一岁。 腊八粥喝几天就有23英里了。 23、糖瓜粘在一起。 24、打扫房子。 25、做豆腐。 26、买年肉27、屠宰年鸡。 28、把面粉拿出来。 29、蒸馒头。 30人的夜晚通宵，在除夕扭来扭去……”

这是关于北京人过年的民谣。 旧历12月8日、1月13日，作为“年关”的出发点，商务印书馆出版的杨信新书《年关》发布会在北京东城区第一图书馆举行。

杨信被誉为“京味儿”画家，从事老北京主题素材的绘画已有20多年。 他最初的想法是通过绘画，用艺术的方法把老北京的饮食带给被北京文化迷住的观众。 2000年，他集中展示了几年间创作的老北京绘画。 之后，创作了《赖屃胡同》、《京城老行》、《正阳门外》等画册。

《年关》一书包括95幅年俗画和95篇温馨散文，正文共分四部分:准备红火、祝福怀旧、欢度佳节、永远的期待。 第一部分讲述了腊月初到除夕期间忙碌的准备工作。 第二部分叙述从年初到正月十五的热闹祝福活动。 第三部分描绘了新年庆祝的节日、花会、灯会等具有仪式感的集会场面。 最后一部分记录了正月十六日至二月初二日温暖感兴趣的民俗风景。

年关味是什么？ 杨信说，“年关儿”是民俗，是老礼儿，是一年中最打动人的东西，无形的气氛其实是过年的“味道”。 这个味道有些是无形的，有些是胡同中的气味。 例如，家家户户新年准备吃油炸食品的油香味、孩子们点燃的烟火味、家家户户门口都洒满鲜红金钱的气氛……这些“味道”构成了庆祝的“年功味”。

近年来，一方面老百姓哀叹年关，另一方面年关悄然回归，影视作品、绘画作品、近年来的大型庆典等“非遗”大戏层出不穷。 “今天，当我长期消费这些祖先留下的文化遗产时，我惊讶地发现，跨越800多年历史的北京年俗是世界上唯一的非物质文化遗产。 从腊月初八到正月，短短的几十天里，收集了以前从中国传来的仁、义、礼、智、信。 我认为这是世界上最大的文化遗产。 同时应该早点发现传到下一代。 ”。 杨信说。

杨信的创作有很多细节，比如腊八日喝粥舔碗的孩子，做饺子时拿着烟袋开门的邻居，河北一带的第一迎祖先用窗帘贴祖先的名字等。 杨信希望用这些细节唤起人们，特别是老人们的记忆。

在发布会现场，作家梁炳堃说:“现在的中国人对以前传入美学的关注不够，但不能把以前传入美学的东西弄丢，所以我们有必要提倡。 杨信的画形神兼备，充满精气神。 在这里，我借用老师曹禺的话说:“真正的艺术不是现场的热闹，而是欣赏者回家思考、思考未来、思考人生、思考人类。” 我们的艺术品最后让欣赏者感到自豪。 ”

北京杂文学会副会长苏文阳看过很多画老北京的画，在他眼里杨信排名第一。 “看到他的画，突然能唤起对老北京的回忆。 如果想读老北京的复印件的话，可以读书。 要看老北京的样子，可以看照片。 要读书和复印件之间的东西，可以看杨信的画。 ”。

内容图像:

十二月初八

腊八天，所有人都要喝一大碗热腾腾的腊八粥。 在北京，腊八的早上，邻居们相互赠送粥。 这粥不能过中午。 送完粥后，家里的老人一起吃腊八粥。

新年不剃:想旧事

“新年剃叔叔”是因为人们在腊月剃光头。 传说清军关了“剃发令”，汉人不服从，不想丢头，所以过年不剃发。 因为新年是一年的开始，所以新年不剃头发的话，一年也不剃，意味着“我觉得旧”，被称为“新年不剃头发——我觉得旧”，之后变成了“过年剃头发会杀叔叔”的说法。

扫24所房子

过去，家家户户都有两把大鸡毛掸子。 这个掸子在“打扫房间日”中起很大的作用。 “打扫房间日”是家里最乱的一天，是一家人把一年积下来的灰尘打扫干净，在家外面也收拾干净的度假村。

制作二十五粒豆腐

也有俗语“师走二十五，炼豆腐”。 当然做豆腐也有象征意义，发音类似“腐”和“福”，做豆腐意味着在新年收获幸福和幸福。

26年买肉

仔细听老人说，在过去的一年里吃肉不容易。 据老理儿说是“腊月二十六，炖猪肉”。 这一天也是孩子们最期待的一天。 因为终于可以吃到期待已久的“年肉”。

二十七年宰鸡

这一天必须宰杀公鸡。 因为“鸡”与“吉”谐音，是吉祥如意的意思。 这一天屠宰公鸡很讲究，屠宰的鸡当天不吃，年仅30岁炖的公鸡要安排在年夜饭中间，而且要全部摆放。

二十八支麦片

“师走28日，发酵小麦粉”“师走二十八，年糕蒸馒头贴花花”。 老年人的俗日，家家户户都要拿出明年发财的意思，讨论日益美好的彩头。

二十九蒸馒头

这一天厨房最热闹，腊月二十八发白面蒸成馒头，正月初五要准备主食。 散饼，蒸馒头，蒸包子，做乌冬鱼，夹花，重点放在包子红点上，大人们对淘气的孩子们的意思是“敛财进宝”。

一年包三十包饺子

12月30日，全家迎来财神后开始做团圆饺，切馅时全家轮流切，一边切一边说“切小人”。 正月里的饺子一定要包素馅，面筋、豆腐、木耳、黄花、鸡蛋、白菜、“菜”就是“取财”的意思。 饺子里有小铜币，谁吃着有钱的饺子，一年到头都在幸运呢？